Une SAS SCIC,
bref, une société coopérative
Bienvenue au Local 🫶
Le Local est un lieu de vie et de restauration saine, locale et de saison, un lieu pensé comme un espace convivial, inclusif et ouvert à la diversité des envies, favorisant ainsi les rencontres, la création de liens, le partage et la dynamique collective.
Le Local est un lieu hybride 💫
Bien plus qu’un restaurant, c’est un espace de vie collective où se créent usages, activités et rencontres portés par l’énergie de celles et ceux qui l’animent. On y vient pour manger tous les midis de la semaine, mais aussi les jeudi et vendredi soirs, une cuisine faite maison à partir de produits bio et issus de producteurs locaux.
Mais on y vient aussi pour se réunir, assister à de petits événements culturels, participer à des conférences et rencontres thématiques, suivre des ateliers éducatifs, créatifs ou de réparation (de matériel informatique, de vélos), organiser des repas partagés, travailler en mode coworking informel, lancer des initiatives citoyennes ou associatives, et se retrouver lors de soirées conviviales.
Le lieu repose sur 3️⃣ volets complémentaires
- La restauration : cuisine biologique, majoritairement locale (objectif ≥60% d’approvisionnement en région AURA), circuits courts, produits de saison, fait maison et zéro déchet. Avec une attention particulière pour avoir un équilibre sur l’offre végé et l’offre carnée. Nos tarifs sont alignés sur le marché, avec des boissons locales à prix compétitifs.
- Un lieu de vie sociale : mise à disposition et mutualisation d’espaces pour associations et initiatives locales (réunions, ateliers vélo/informatique, conférences, stockage), afin de favoriser les rencontres et la création de liens.
- Un projet entrepreneurial de l'Économie Sociale et Solidaire (ESS) : la société gérant le lieu est une SAS Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) à lucrativité limitée avec une gouvernance collégiale. Ce montage économique et juridique protège l’outil de production en sanctuarisant 60 % des bénéfices en réserves. Visant ainsi une pérennité supérieure à celle des entreprises classiques.
Bref, Le LOCAL se veut un lieu durable, solidaire et participatif - un point de rencontre effervescent au service du territoire caladois, Beaujolais Val de Saône.
Une restauration abordable et saine
Notre cuisine est faite avec des produits biologiques, majoritairement locaux (objectif ≥60% d’approvisionnement en région AURA). Nous cuisinons des produits bruts, avec un souci du "zéro déchet". Nos approvisionnements sont basés sur des circuits courts, pour des produits de saison. Nous portons une attention particulière pour avoir un équilibre d'offres végée et carnée. Nos tarifs sont alignés sur le marché, avec des boissons locales à prix compétitifs.
Un lien de vie sociale, diverse et joyeuse
Le Local met, autant que possible, à disposition ses locaux, pour mutualiser ses espaces à des amicales de conscrits, des associations et des initiatives locales.
Il est donc possible d'y tenir ses réunions, d'y faire ateliers vélo, des apprentissages numériques et informatiques, d'y proposer des conférences. Nous voulons favoriser les rencontres et la création de liens. Dépasser les clivages qui minent notre société.
Un projet entrepreneurial de l'Économie Sociale et Solidaire (ESS
La société gérant le lieu est une SAS Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) à lucrativité limitée. Elle est gouvernée par le Conseil coopératif, qui regroupe des représentants des actionnaires. Le principe coopératif, contrairement aux entreprises classiques, permet à chaque personne d'avoir à une voix en Assemblée Générale (ce n’est pas proportionnel au capital).
Ce montage économique et juridique protège l’outil de production en sanctuarisant 60 % des bénéfices en réserves.